PL EN DE EE
MENU
GYUDON - PRZEPIS NA RYŻ Z WOŁOWINĄ W SŁODKIM SOSIE
Powrót

Gyudon to w dosłownym tłumaczeniu miska wołowiny – gyū oznacza wołowinę lub krowę a don to skrócone słowo donburi oznaczające miskę. W praktyce jest to ryż z wołowiną, a dokładnie potrawka z duszonej wołowiny i cebuli na bazie lekko słodkiego, rybnego bulionu dashi, słodkiego wina ryżowego i słonego sosu sojowego, podawana z ryżem lub makaronem shirtaki. Serwowana jest ona zarówno z japońskich restauracjach jak i barach szybciej obsługi.

SKŁADNIKI:
  • ½ cebuli
  • 1 cebulka dymna – szczypior
  • ½ szklanki bulionu dashi (ok 125 ml)
  • 1 łyżka sake
  • 2 łyżki wina mirin
  • 1 łyżka cukru trzcinowego
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 340 g cienko krojonej wołowiny (najlepiej karkówka)
  • 2 łyżki marynowanego imbiru
Sposób PRZYGOTOWANIA:

W Japonii można dostać wołowinę przygotowaną specjalnie pod tę potrawę – pokrojoną w bardzo cienkie plasterki. W Polsce możemy mieć problem ze znalezieniem tak przygotowanego mięsa, ale możemy poradzić sobie z tym samodzielnie – wystarczy kawałek mięsa włożyć do zamrażarki na przynajmniej 1 godzinę, a najlepiej na dwie. Tak przygotowaną wołowinę bez trudu pokroimy w cieniutkie plasterki.

Cebulę kroimy w cienkie piórka, siekamy szczypiorek. Nagrzewamy dużą patelnię, zmniejszamy ogień na średni i wlewamy bulion, cukier, sake, wino i sos sojowy. Przykrywamy i gotujemy na mniejszym ogniu aż do zagotowania wywaru. Po tym czasie dodajemy cebulę, znów przykrywamy i gotujemy do miękkości. Gdy cebula jest już miękka dodajemy wołowinę i gotujemy krótko, tylko do momentu aż przestanie być surowa. Ściągamy w międzyczasie szumowiny z powierzchni bulionu. Potrawkę podajemy w misce, na ryżu.

Dekorujemy marynowanym imbirem i świeżo posiekanym szczypiorem. Dodatkowo, możemy opcjonalnie pod koniec gotowania się wołowiny wylać na bulion roztrzepane jajko i dusić aż lekko się zetnie lub wyłożyć na potrawę jajko sadzone z jeszcze płynnym żółtkiem.

 

SMACZNEGO! ITADAKIMASU! いただきます!

Oceń przepis:
1 2 3 4 5
Średnia ocena: 4.5 Liczba głosów: 2
Masz pytanie związane z konkursem lub chcesz zgłosić problem? Napisz do nas!
* pole obowiązkowe
Uprzejmie informujemy, że dane osobowe podane w powyższym formularzu będą wykorzystane wyłącznie do udzielenia odpowiedzi przez AJINOMOTO POLAND Sp. z o.o. na niniejszą akcję konkursową.
zamknij
zamknij Strona korzysta z plików cookie w celu realizacji usług zgodnie z Polityką dotyczącą cookies. Możesz określić warunki przechowywania lub dostępu do cookie w Twojej przeglądarce.